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Légume racine de couleur crème, ressemblant à une grande carotte pâle, vous apprécierez le panais pour sa saveur douce et légèrement sucrée. Il dégage des arômes de noisette et de terre, et devient plus sucré après les premières gelées d'automne, car l'amidon se transforme en sucre. Le panais a une chair tendre et un goût subtil, qui se prête bien à de nombreuses préparations culinaires. En cuisine, le panais est très polyvalent. Il peut être consommé rôti, en purée, dans des soupes et des potages, ou même frit pour faire des chips. Lorsqu'il est rôti, il développe une texture crémeuse et une saveur caramélisée, parfaite pour accompagner les viandes ou d'autres légumes racines comme les carottes et les pommes de terre. Le panais peut également être utilisé dans des recettes sucrées, ajoutant une touche originale aux gâteaux et aux muffins. En plus d'être savoureux, le panais est une bonne source de fibres, de vitamines C, E, et K, ainsi que de minéraux tels que le potassium et le magnésium, ce qui en fait un légume nutritif pour l'alimentation quotidienne..