Informations complémentaires
Variété de chou reconnaissable à sa couleur violette intense, ce légume a une texture croquante qui mettra de la couleur dans vos assiettes. Vous l'apprécierez pour sa saveur légèrement plus douce et moins terreuse que le chou vert, et sa pointe d'amertume. Vous pourrez le cuisiner cru en salade pour profiter de son croqant. Cuit, il développe une douceur agréable que vous pourrez utiliser en accompagnement, dans des plats mijotés, ou fermenté en choucroute. Nutritionalement, le chou rouge est riche en vitamines C et K, ainsi qu'en antioxydants, notamment les anthocyanes, qui lui donnent sa couleur distinctive..